针对β-甘露聚糖酶发酵过程控制系统布线复杂、影响参数多、自动化程度低等问题，设计了一套基于CAN的现场总线发酵过程监控系统。重点阐述了监控系统中现场智能节点和智能适配器USB－CAN硬件电路设计及软件实现方法。该系统经试验后，能满足β-甘露聚糖酶发酵过程的控制要求，其结构简单、易于扩充、可靠性高，性价比高，适合β-甘露聚糖酶生产控制。