玉米籽粒对人类而言是仅次于小麦的第二大最重要的食物，并且由于其营养成分而成为人类饮食的重要组成部分。 在肯尼亚，估计每2英亩用于农作物生产的土地中就有1种植玉米。 玉米也可以全喂给牲畜（放牧或切碎并青贮）。 由于需求增加和对更高生产率的需求，农民采用了现代耕作方法，包括使用化肥，农药，堆肥和灌溉。 这些产品的使用会增加土壤中的重金属含量。 诸如铅（Pb）和镉之类的重金属在被植物吸收后会在植物中积累，并在高水平下变得有毒。 监测谷物和叶片中的这些水平至关重要，以确保它们不超过WHO允许的极限。 该