在冰淇淋制造过程中，使用两种形式（糊状，块状和糖蜜状），两种形式（糊状，块状和糖蜜状）的两种日期类型（Sokary和Al-Khalas）的骆驼奶对其粘度的影响研究了在-18°C下长达60天的储藏期间的透支率，流变和熔融性能。 值得注意的是，与添加日期的那些相比，使用“ Al-khalas”日期的糊状物分别粘贴5％和10％的冰激凌样本时，粘度更高（cp）的冰淇淋样本中具有糖蜜的样本的粘度值（cp）更高。 “ Sokary”或“ Al-khalas”的片段。 所有处理和样品之间的超支值存在显着差异，