冻干乳酸菌酸面团发酵剂的制备及储藏性能研究，杨新宇，苏宇杰，本文采用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）和旧金山乳杆菌（Lactobacillus sanfransiscensis）这两种酸面团中的代表性菌种，研究了冻干乳酸菌�