拉曼高光谱成像技术不仅可以获取样品的图像信息，而且还可以获取样品的图像信息。 它还包含有关每个像素的拉曼光谱信息。 由于该方法提供的大量信息，已被用于检测食品安全性。 本研究采用线扫描拉曼高光谱技术对面粉中的过氧化苯甲酰（BPO）添加剂进行定量。 通过分析BPO和面粉的拉曼光谱，选择999 cm-1拉曼峰用于面粉中BPO的检测和鉴定。 Savitzky-Golay滤波器和自适应迭代加权加权最小二乘（airPLS）方法用于对原始拉曼信号进行降噪和荧光校正。 通过999 cm-1单波段校正图像和阈值