提出并研究了一种基于乙醇灌注边孔光纤(SHF)的Sagnac干涉型温度传感器。边孔光纤是一种高双折射光纤，其包层中纤芯两侧具有两个空气孔。将乙醇填充进边孔光纤的空气孔中，利用乙醇的折射率随温度的变化，改变边孔光纤的双折射系数，使Sagnac干涉仪的输出谱发生波长漂移，从而实现了温度传感。实验获得该传感器在20 ℃~80 ℃的温度变化范围内灵敏度为86.8 pm/℃，为普通光纤布拉格光栅(FBG)传感器的8倍。