以鸡胴体为研究对象，应用高光谱图像技术结合分段主成分分析和波段比等数据处理方法来检测鸡胴体表面粪便污染物。首先采集400\~1000 nm的鸡胴体表面高光谱图像；然后应用分段主成分分析获得7个特征波长(520.64, 542.12, 561.61, 577.04, 595.6, 703.82和852.1 nm)，并以577.04/520.64 nm波段比图像和852.1/703.82 nm波段比图像进行一次波段加运算后的图像作为检测鸡胴体表面粪便污染物的特征图像；最后运用阈值分割和数学形态学完成