针对传统分水岭算法容易产生过度分割的问题，提出一种改进分水岭算法，并用来分割熏烤肉表面颜色。算法先对熏烤肉原始图像作滤波预处理，然后作传统分水岭变换，对产生的过度分割区域，在RGB颜色空间中进行自动种子选取及种子区域生长，最后对剩余小区域进行合并得到分割图像。实验表明，该方法减少了过度分割现象，成功地分割熏烤肉表面颜色，为之后的分析工作奠定了基础。