提出了一种新型的基于金属-介质-金属的多层膜结构的空芯光纤折射率传感器，通过建立光学模型计算了该传感器的传输光谱。对介质膜材料分别为二氧化硅、环烯烃聚合物和碘化银时的传感器性能进行了分析。当空芯光纤内部检测液体折射率处于不同范围时，所设计的传感器分别利用导模共振、表面等离子体共振以及波导耦合表面等离子体共振的原理进行传感。相比于传统的空芯光纤传感器，所提的传感器不仅检测范围超大(1.3~1.64，几乎覆盖了全部液体介质的折射率)而且品质因数提高了一倍。