根据电热炉对温度数据检测精密性以及实时控制可靠性的要求，提出了一种基于嵌入式处理器的炉温采集与控制系统。分析了该系统的工作原理和结构，设计了系统的硬件，完成了数据采集、精确温度控制以及数据存储等功能。研制出一台基于ARM(S3C2440A)的温度采集与控制系统，试验验证了该系统数据采集的可靠性和温度控制的精确性。该系统具有良好的经济性和实用价值。