自20世纪70年代以来，食品安全问题日益突出，国际上，疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发生了苏丹红、劣质奶粉、龙口粉丝、永年大蒜等食品质量问题。食品安全问题引起了人们的广泛关注，欧盟国家在国际食品法典委员会关于“生物技术与食品生产”的政府间特别工作组会议上率先提出了食品可追溯体系。目前，欧盟、美国等发达国家和地区积极推广可追溯系统，要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性 。