木薯粉和车前草粉通常用于制备尼日利亚西南部的各种美食。 然而，它们在露天市场上出售，几乎不需要由食品安全机构进行安全检查。 设计了一项研究，以评估从Ondo州阿库雷市Oja-Oba的不同供应商处购买的木薯（车前草）和车前草粉的微生物食品质量，以及确定的微生物的抗菌谱。 进行了六十（60）份食品样品的微生物学分析。 结果显示，车前粉样品F4（3.0×104 cfu / ml）的细菌数最高，而F1（0.1×104 cfu / ml）的细菌数最少。 车前粉F4中的真菌数量最高（3.1×104 sfu