枸杞多糖具有多种生理活性，但在胃酸或肠道中的耐受性差，使其生理活性大大削弱，而纳米胶囊化可改善这一缺陷。以微乳化技术与复合团聚法制备了枸杞多糖纳米胶囊，并通过动态光散射测量纳米胶囊在液相中的粒径大小与分布，来分析该胶囊在胃酸(pH=3.5)、储存(pH=5.5)、十二指肠(pH=6.8)及大肠(pH=7.4)等模拟环境下的稳定性。研究结果表明，无静置时间时枸杞多糖纳米胶囊可稳定存在于胃酸、储存、十二指肠及大肠中；静置5 h 以内可稳定存在于胃酸与储存环境中；但在十二指肠中静置2 h 或在大肠中静