通过对起泡剂乳液乳滴粒径变化规律的探索,研究了乳化剂种类、用量、油水质量比以及剪切速率等因素对乳液稳定性的影响,并探讨了起泡剂乳液的形成机理。研究结果表明,以山梨醇酐油酸酯（Sapn80）与油酸钠（SO）复配的亲水亲油平衡值（HLB）为15的乳化剂,在乳化剂用量为3.5w%、油水质量比为3∶7、剪切强度为3000r/min时制备的起泡剂乳液粒径小且分布集中,乳液稳定性达到最佳,此时乳滴平均粒径(D50)为0.21μm、跨距((D90-D10)/D50)为0.29。油水两相在剪切作用力下破碎成小液