从液体中颗粒光散射理论出发,分析了光散射检测液体浓度的可行性,根据液体浓度与混浊度的关系,提出了一种运用光学散射混浊度传感器检测乳化液浓度的新方法,采用APMS-11GVCF-KIT光学混浊度传感器对浓度范围为2.5%～5.5%的乳化液进行了实验研究。实验表明,乳化液的浓度与传感器输出电压之间是线性关系,采用光学散射检测混浊度的方法可以用于在线检测乳化液的浓度。