实验一 糖类的性质实验
（一） 糖类的颜色反应
一、 实验目的
1、 了解糖类某些颜色反应的原理。
2、 学习应用糖的颜色反应鉴别糖类的方法。
二、 颜色反应
（一） α-萘酚反应
1、 原理 糖在浓无机酸（硫酸、盐酸）作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能与α-萘酚生成紫红色物质。因为糠醛及糠醛衍生物对此反应均呈阳性，故此反应不是糖类的特异反应。
2、 器材
试管及试管架，滴管
3、 试剂
莫氏试剂：5％α-萘酚的酒精溶液1500mL.称取α-萘酚5g，溶于95％酒精中，总体积达100 mL
