干燥的方法有许多种类。目前能保证产品固有特性的唯一方法只有真空冷东干燥技术，简称冻干。因为这种干燥技术，是在水的三相点以下的低温区间、和中高真空环境下进行的。虽然干燥过程相对其他干燥方法能耗比较大，但保存产品100%固有理化特性，残余含水量在4-5%以下，有的生物制品甚至要求在1－2%以下。只有它别无选择。产品货架周期至少可以保证二年以上。如果采取适当防护措施可以甚至更长。