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上传时间: 2021-03-26
详细说明：火锅作为餐饮行业的最优赛道，其口味和品牌文化对于消费者的吸引力非常强，不仅具有餐饮赛道中规模最大的特征，同时在未来的发展潜力上也是相对比较充足的。火锅的受众群体极广，有一定“成瘾性”，是深受消费者喜爱的特色餐饮形式。 目前火锅龙头和中高端火锅的布局较多。以海底捞为例，目前一二线城市基本每家店的距离平均在 5 公里以内，3 公里左右，且都聚集在城市较核心区域，每家店结合其核心覆盖范围的常住人口估算，一线城市如北京，每家海底捞餐厅覆盖人数大约都满足 30-40 万左右，二线城市单店 3 公里覆盖的人口相对更多一些，人流量有保证。2017 年海底捞四个一线城市店面数 65家，2018 年增长至 1
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