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火锅产业链报告：颐海与天味，火锅调味料对比
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上传时间: 2021-03-20
详细说明：火锅在餐饮市场规模中占比高、增长快。从结构看，火锅为中国餐饮服务市场的最大组成部分，火锅行业 的规模从 2013 年的 2813 亿元增至 2018 年的 4814 亿元，CAGR 达 11.34%，火锅的增速自 2013 年后均高于餐 饮行业，尤其在餐饮整体增速放缓后，火锅行业增速仍保持稳定。火锅企业收入占比 29.5%、仅次于快餐（41.3%）；收入同比增长 14.1%，仅次于团餐（22.3%）。 火锅行业的高景气度来自于其易成瘾的产品性质以及高度标准化的烹饪方法，兼顾了盈利性、可扩张性双重优 势，更容易出现连锁化发展的大型企业。 对比不同类型的餐饮，火锅经营指标优于其他餐饮。①从烹饪方式
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