文件名称:
Raman Spectroscopy a Promising Technique for Quantification and Monitoring Heat-induced Formation of Trans Fatty Acids i
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上传时间: 2020-03-14
详细说明：基于拉曼光谱的食用油加热过程中反式脂肪酸含量的快速检测方法，史如意，刘湘江，反式脂肪酸（TFA）是一类在食品工业中广泛存在的不饱和脂肪酸。近年来由于研究报道称TFA的摄取量会增加冠心病，糖尿病等疾病的发生
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