文件名称:
加工条件和食品配料对葡萄汁酚类生物可及性的影响
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文件大小: 423kb
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上传时间: 2020-02-17
详细说明：加工条件和食品配料对葡萄汁酚类生物可及性的影响，陶亚丹，曾茂茂，本文利用体外模拟消化方法，研究高压均质（250Mpa/10min）、热处理（80℃/30min (T80)；90℃/30s (T90)）三个加工条件以及豆奶、牛奶（蛋白含�
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