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上传时间: 2020-06-03
详细说明：抗氧化剂是香料中发现的自由基清除剂，可能在防止细胞死亡中发挥重要作用。 多香果粉是从Pimento dioica植物获得的干燥未成熟浆果，可能具有抗氧化潜力。 这项研究的目的是使用选定的测定方法来确定五香粉的总酚，类黄酮含量和抗氧化能力，例如2,2-二苯基-1-picylhydrazyl（DPPH），铁还原抗氧化电位（FRAP）和Trolox等效抗氧化能力（ TEAC），一氧化氮（NO）和减氧抗氧化能力（ORAC）。 使用水和甲醇萃取法测定五香粉中总酚和类黄酮的含量。 使用不同的测定方法（DPPH，TEAC，NO，ORAC和FRAP）比较了五香粉的水和甲醇提取物的抗氧化活性。 与五香粉水提取物
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