假酒的快速识别在食品安全领域具有重要意义，但现有的白酒检测技术无法既快速又准确地识别市售假酒。提出一种快速辨识白酒真假的方法，即利用激光诱导荧光技术获取待测白酒的荧光光谱，调整其大小后输入深度学习算法，进而辨识其真假。实验酒样选取4个样本，包括3个品牌的2种度数的白酒，每种酒样采集100个荧光光谱，然后从每种酒样的100个光谱中随机选取80个用于深度学习算法模型的训练，剩余20个用于测试训练好的模型。结果表明：品牌不同、度数不同的白酒，其荧光光谱都存在明显差异。在模型测试中，4种酒样荧光光谱的识